單項(xiàng)選擇題四季豆中的有毒成分是（）。

A.龍葵素
B.雷公藤堿
C.類秋水仙堿
D.皂素、植物血凝素


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2.單項(xiàng)選擇題扣三絲的火腿和筍應(yīng)切成細(xì)絲，熟雞脯肉應(yīng)（）成絲。

A.用刀剁
B.用刀切
C.用刀拍
D.用手撕

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)四大海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類是指大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、烏賊和（）。

A.帶魚(yú)
B.平魚(yú)
C.鮐魚(yú)
D.鯽魚(yú)

4.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到（）。

A.對(duì)嬰幼兒無(wú)害
B.對(duì)成人無(wú)害
C.對(duì)環(huán)境無(wú)害
D.對(duì)人安全無(wú)害

5.單項(xiàng)選擇題良好的職業(yè)道德可以創(chuàng)造良好的（），有力于保障個(gè)人的合法利益。

A.經(jīng)濟(jì)效益
B.社會(huì)效益
C.工作環(huán)境
D.社會(huì)環(huán)境