多項選擇題擠奶時污染牛奶的致病菌有（）。

A.傷寒桿菌
B.副傷寒桿菌
C.痢疾桿菌
D.結核桿菌
E.白喉桿菌


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1.多項選擇題下列屬于新鮮雞蛋的特征的有（）。

A.蛋殼清潔完整
B.蛋黃凸起、完整有韌性
C.蛋黃和蛋清充分融合
D.蛋白澄清、透明、稀稠分明
E.無異味

3.多項選擇題豆制品出現(xiàn)下列哪些現(xiàn)象說明新鮮度開始下降，逐步走向變質（）。

A.顏色開始發(fā)暗
B.有彈性
C.有黃色液體析出
D.發(fā)黏
E.變酸

4.多項選擇題新鮮黃花魚的感官特征是（）。

A.體表金黃色，有光澤
B.魚鱗完整
C.腮色暗紅色或者紫紅
D.腮色清晰
E.肌肉堅實有彈性

5.多項選擇題生吃下列水產品可能會發(fā)生寄生蟲?。ǎ?。

A.生蟹
B.生泥螺
C.生赤貝
D.生三文魚
E.生蝲蛄