單項(xiàng)選擇題選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)注意新鮮、鑿裝完整、標(biāo)示清楚及（）等四大原則。

A.黑白分明
B.色彩奪目
C.銷(xiāo)售量大
D.公正機(jī)關(guān)推薦


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1.單項(xiàng)選擇題食品的廣告中，「預(yù)防」、「改善」、「減輕」等字句（）

A.涉及療效
B.未涉及療效
C.百分之五十涉及療效
D.百分之八十涉及療效

2.單項(xiàng)選擇題食補(bǔ)的廣告中，提及「預(yù)防高血壓」二字（）

A.涉及療效
B.未涉及療效
C.百分之五十涉及療效
D.百分之八十涉及療效

3.單項(xiàng)選擇題食補(bǔ)的廣告中，下列何者字眼未涉及療效（）

A.補(bǔ)腎
B.保肝
C.消渴
D.止津

5.單項(xiàng)選擇題餐飲從業(yè)人員每（）應(yīng)主動(dòng)健康檢查乙次。

A.半年
B.一年
C.一年半
D.二年

最新試題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型：判斷題

冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。

題型：判斷題

菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

題型：判斷題

白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。

題型：判斷題

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

題型：判斷題

鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。

題型：判斷題

粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。

題型：判斷題

原料性質(zhì)分類(lèi)法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類(lèi)。

題型：判斷題

食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺(jué)效果。

題型：判斷題

食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

題型：判斷題