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單項選擇題面粉顏色隨加工精度的不同而不同，面粉顏色越白則（）

A.加工精度越低，維生素含量則低
B.加工精度越低，維生素含量則高
C.加工精度越高，維生素含量則低
D.加工精度越高，維生素含量則高

1.單項選擇題（）性涼味甘，有清熱解暑，止咳消暑，利尿潤膚。

A.赤豆
B.大豆
C.蠶豆
D.綠豆

2.單項選擇題（）顏色較白，手易抓成團蛋白質(zhì)含量7%~9%面筋質(zhì)濕重小于25%。

A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特級面粉

3.單項選擇題（）呈長筒型，背面肉刺較多，是海參中最大的一種。

A.龍參
B.梅花參
C.方刺參
D.茄參

4.單項選擇題鮑魚也稱大鮑，生活在低潮線下的淺海，我國南部沿海最常見的是（）

A.九孔鮑
B.幼鮑
C.皺發(fā)盤鮑
D.雜色鮑

5.單項選擇題（）甲殼較薄，體色透明，微帶藍(lán)色或紅色小點，腹部各節(jié)后緣體色較深。

A.鷹爪蝦
B.白蝦
C.龍蝦
D.中國對蝦