A.外熟內(nèi)生的現(xiàn)象
B.生熟內(nèi)外的現(xiàn)象
C.食品受熱不均勻
D.烹調(diào)中溫度不夠
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A.須封閉吊頂材料之間的縫隙，避免水氣通過縫隙進入
B.將天花板做成有一定的坡度
C.用石膏吊頂
D.注意不能讓吊頂內(nèi)部霉變
A.熟制后的加工環(huán)節(jié)
B.選擇材料環(huán)節(jié)
C.清洗環(huán)節(jié)
D.食用環(huán)節(jié)
A.面食制作
B.肉類食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作
A.徹底加熱
B.嚴(yán)格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡
A.防止食品受到細菌污染、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌
B.防止食品受到細菌污染、控制細菌的繁殖和嚴(yán)密包裝食品
C.嚴(yán)格配比食品成分、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌
最新試題
目前很多飯店規(guī)定“謝絕消費者自帶酒水”，這一做法侵害了消費者的（）
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的實施監(jiān)督主體是縣級以上人民政府（）
標(biāo)準(zhǔn)連鎖又稱為（）
經(jīng)營者致人傷殘的民事責(zé)任有哪些？
簡述有限責(zé)任制餐飲企業(yè)的設(shè)立條件。
傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營活動提供服務(wù)的（）的勞務(wù)報酬。
《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定的國家標(biāo)準(zhǔn)的年限一般是（）
我國價格監(jiān)督的執(zhí)法主體是（）
乙拒絕供貨的理由是否成立？為什么？
《全國連鎖經(jīng)營“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出，在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類別是（）