最新試題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
生甜餡制作的原則是（）
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熟餡心要用（）來增加黏度。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。