單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)具有構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織、調(diào)節(jié)身體功能和（）的生理功能

A.消除疲勞
B.美容養(yǎng)顏
C.供給能量
D.新陳代謝


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1.單項(xiàng)選擇題鯽魚常分為銀鯽和（）兩大品系。

A.金鯽
B.黃鯽
C.白鯽
D.黑鯽

2.單項(xiàng)選擇題魚類的鮮味物質(zhì)主要來自于肌肉中含有的多種呈鮮物質(zhì)，如（）

A.氨基酸
B.維生素
C.無機(jī)鹽
D.糖

3.單項(xiàng)選擇題鮮魚感官鑒別中對(duì)于魚鰓標(biāo)準(zhǔn)描述正確的是：（）

A.鰓蓋緊閉，鰓板鮮紅，粘液較多
B.鰓蓋緊閉，鰓板鮮紅，粘液較少
C.鰓蓋松弛，鰓板粉紅，粘液較少
D.鰓蓋松弛，鰓板黑灰，粘液較多

4.單項(xiàng)選擇題（）盛產(chǎn)大黃魚。

A.江蘇連云港
B.山東煙臺(tái)
C.浙江舟山
D.廣東珠海

5.單項(xiàng)選擇題國(guó)際上以（）來表示機(jī)體所需能量及食物產(chǎn)生能量的單位

A.卡路里
B.大卡
C.焦耳
D.千焦