問答題簡述維生素的概念和特點？

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2.多項選擇題常選用（）作為鈣強化劑。

A.葡萄糖酸鈣
B.碳酸鈣
C.乳酸鈣
D.磷酸鈣
E.磷酸氫鈣

3.多項選擇題（）是應(yīng)用最多的氨基酸類強化劑。

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.牛黃酸
E.賴氨酸

4.多項選擇題下列有關(guān)鐵的吸收與代謝，闡述錯誤的有（）。

A.鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳；
B.一般來說，在植物性食物鐵的吸收率較動物性食物為高；
C.成年男性體內(nèi)貯存的鐵約為1g；
D.肝臟是鐵貯存的主要部位；
E.鐵在食物中主要以二價鐵形式存在。

5.多項選擇題常見的糖醇有（）。

A.山梨醇
B.甘露醇
C.木糖醇
D.麥芽糖醇
E.低聚糖醇