單項選擇題.撤換骨碟時應是()。
A.先將臟的骨碟一一撤下
B.先將干凈骨碟一一換上
C.先撤去臟的骨碟后,再將干凈骨碟換上
D.先將干凈的骨碟一一上上去,再將臟骨碟一一撤去
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1.單項選擇題將餐具、酒具放置在高錳酸鉀溶液中,約()分鐘即可消毒。
A.1-2
B.3-8
C.10-15
D.16-20
2.單項選擇題()食物中毒出現(xiàn)的癥狀,是以急性胃腸炎狀為主,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
A.化學性
B.含毒動物
C.含毒植物
D.細菌性
3.單項選擇題根據(jù)中國〈〈酒店管理飯店星級的劃分與評定〉〉標準的規(guī)定,三星級飯店在設施設備維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生項目的最低得分率是()%。
A.100
B.92
C.86
D.70
4.單項選擇題不屬于飯店品牌規(guī)模擴張戰(zhàn)略的是()。
A.市場全面推廣戰(zhàn)略
B.戰(zhàn)略聯(lián)盟
C.飯店兼并
D.飯店收購
5.單項選擇題.國際上劃分飯店等級的兩種方法:一是按等級評定標準,二是按()。
A.地理位置
B.投資規(guī)模
C.平均房價
D.建筑面積
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文化內(nèi)涵對于飯店經(jīng)營具有重要的意義。
題型:判斷題
飯店BIS系統(tǒng)指CIS中的視覺識別系統(tǒng)。
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根據(jù)雙因素理論,所謂“激勵因素”就是使人們能維持現(xiàn)狀的工作關(guān)系方面的因素。
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就餐客人只有享受到了()后,才能根據(jù)其滿足程度來評估飯店質(zhì)量的優(yōu)劣。
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飯店公關(guān)協(xié)調(diào)的高級形態(tài)指()
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題型:判斷題
飯店商場服務的項目沒有社會商場多。
題型:判斷題