最新試題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
生甜餡制作的原則是()
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。