單項選擇題食品雕刻的造型設(shè)計是根據(jù)（）進行的。

A.使用的刀具
B.原料的質(zhì)地
C.原料的大小
D.確定的命題


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1.單項選擇題命題即根據(jù)使用目的與用途來確定雕刻作品的（）

A.原料
B.主題
C.構(gòu)圖
D.造型

2.單項選擇題刷油可以使果蔬雕作品（）

A.增加香味
B.脫水萎縮
C.延緩水分損失
D.加快水分損失

3.單項選擇題最適宜保存食品雕刻作品的溫度是（）

A.20
B.10
C.1
D.-5

4.單項選擇題可用于食品雕刻作品保鮮的方法是（）浸泡。

A.熱水
B.冷水
C.鹽水
D.堿水

5.單項選擇題花卉類、禽鳥類、魚蟲類、景觀類、器物類等食雕作品是按（）進行分類的。

A.造型形象
B.空間構(gòu)成
C.原料性質(zhì)
D.審美趣味