判斷題每次使用烤箱前應(yīng)詳細閱讀使用說明書,避免因使用不當(dāng)發(fā)生事故。
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最新試題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于()。
題型:單項選擇題
()是西點制作常用的設(shè)備,其主要作用就是將面粉和水均勻的混合,有助于面筋的形成,是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
題型:單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
題型:單項選擇題
調(diào)制混酥類面團要選用()的油脂,否則制作生坯時不易成型。
題型:單項選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
題型:單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中,一般都將所用的干果()后使用。
題型:單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、(),還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型:單項選擇題
混酥類面團的制作工具有刮板和()兩種。
題型:單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在()
題型:單項選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
題型:單項選擇題