多項選擇題食品雕刻的應(yīng)用范圍主要有（）

A.食用為主
B.兼作盛器
C.美化菜肴
D.裝飾宴會臺面
E.專用于欣賞


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1.多項選擇題果蔬雕刻的刀具一般具有（）的特點。

A.體小輕薄
B.體大厚重
C.刀刃鋒利
D.模具為主
E.形制多樣

2.多項選擇題用于果蔬雕刻的原料應(yīng)具有（）的特點。

A.外實內(nèi)空
B.有可塑性
C.質(zhì)地細密
D.老韌堅硬
E.脆嫩緊實

3.多項選擇題果蔬雕刻與菜肴、面點技藝相比，其特點有（）

A.原料具有雕刻性能
B.有專門的刀具
C.獨特的制作工藝
D.造型題材廣泛
E.獨特的造型性

4.多項選擇題食品雕刻與石雕、玉雕、木刻等造型藝術(shù)一樣有（）

A.共同的美術(shù)原理
B.共同的形式美法則
C.相同的制作工藝
D.能塑造藝術(shù)形象
E.能給人以審美享受

5.多項選擇題餐盤裝飾造型與菜肴造型協(xié)調(diào)包括（）等方面的協(xié)調(diào)。

A.在立意上直接相通
B.在造型上有直接聯(lián)系
C.原料使用的一致性
D.兩者某種屬性相契合
E.兩者之間的“暗合”