單項選擇題值臺員在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，應做好（）、開餐、準備、清潔等工作。
A.收款
B.點菜
C.餐廳服務(wù)
D.引座
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1.單項選擇題搞好餐廳衛(wèi)生工作，這是（）的工作之一。
A.傳菜員
B.迎賓員
C.值臺員
D.領(lǐng)班
2.單項選擇題餐飲部的收款事宜由（）負責。
A.飯店財務(wù)部
B.總臺收銀處
C.餐廳經(jīng)理
D.餐飲部
3.單項選擇題女服務(wù)員要淡妝上崗，長發(fā)應（）。
A.剪掉
B.披肩
C.扎起馬尾型
D.盤起
最新試題
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項選擇題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
題型：單項選擇題
餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
決定銷售收入的大小有兩個關(guān)鍵指標是（）和（）
題型：填空題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
題型：單項選擇題
請說出管事部的職責。
題型：問答題
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
題型：單項選擇題
簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。
題型：問答題
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
題型：單項選擇題