問答題衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)主要從哪些方面進行衛(wèi)生控制?
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2.單項選擇題用于加工輸韓熱加工禽肉及其產(chǎn)品的家禽,屠宰前其來源的養(yǎng)殖場至少()天內(nèi)沒有發(fā)生HPAI。
A.21
B.14
C.7
D.30
3.單項選擇題歐盟禽肉,預冷間、肉中心溫度()℃以下,分割車間溫度 ()℃以下。
A.4;12
B.4;15
C.8;12
D.8;15
4.單項選擇題美國禽肉采樣時間,預冷前每()小時一次,預冷后每()小時一次。
A.1;2
B.2;2
C.1;4
D.2;4
5.單項選擇題罐頭殺菌記錄審核在第()個工作日完畢,記錄保存()年。熱力殺菌、保溫培養(yǎng)記錄永久保存。
A.2;2
B.2;3
C.3;2
D.3;3
最新試題
長度超過()的臥式靜止殺菌鍋應有兩個進汽口和蒸汽噴射管相連
題型:填空題
每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺()
題型:填空題
壓縮空氣管道上裝有相應大小的()予以控制,其密封墊的質(zhì)量必須保持良好,嚴防殺菌時空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。
題型:填空題
放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出()以上,開孔面積不低于30%
題型:填空題
在臥式靜止殺菌鍋上,泄氣閥應沿鍋頂設(shè)于每端離容器最遠的位置約()或1英尺以內(nèi);而后須沿鍋頂每相隔()或8英尺添裝一只。
題型:填空題
從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在()以上
題型:填空題
進入溫度自動控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥,壓力穩(wěn)定,一般壓縮空氣先經(jīng)過(),經(jīng)過濾減壓,使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi),以保證儀表正常工作。
題型:填空題
出口食品體系所要求的12個程序文件有哪些?
題型:問答題
記錄溫度儀圖表紙上必須()、殺菌鍋編號和其他必需的數(shù)據(jù),以確保能和殺菌批號的書面記錄符合一致。
題型:填空題
每只殺菌鍋至少應安裝1支(),刻線分度值易讀出0.5℃,而且每()溫度標量范圍不超過8℃
題型:填空題