填空題芽孢沒有明顯的代謝作用,只保持潛在的萌發(fā)力,稱之為()。一旦環(huán)境條件合適,芽孢便可以萌發(fā)成營養(yǎng)細(xì)胞,營養(yǎng)細(xì)胞稱之為()或繁殖體。

最新試題

每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支(),刻線分度值易讀出0.5℃,而且每()溫度標(biāo)量范圍不超過8℃

題型:填空題

溫度記錄裝置需要進(jìn)行有效的經(jīng)常的校正,以保證其在加工過程中盡可能的與溫度計的溫度一致,至少不要高于水銀溫度計的溫度。也不能低于水銀溫度計的溫度()以上。

題型:填空題

工器具生產(chǎn)中每()用洗潔劑泡熱水刷洗,用水沖洗干凈后,再用含有效氯約50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分鐘,工作臺每()用水清洗一次,每()用洗潔劑加熱水刷洗干凈,消毒一次。

題型:填空題

低酸食品和酸化食品應(yīng)向FDA登記,而()則不用登記。

題型:填空題

溫度顯示裝置每年至少測定()

題型:填空題

在臥式靜止殺菌鍋上,泄氣閥應(yīng)沿鍋頂設(shè)于每端離容器最遠(yuǎn)的位置約()或1英尺以內(nèi);而后須沿鍋頂每相隔()或8英尺添裝一只。

題型:填空題

壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的()予以控制,其密封墊的質(zhì)量必須保持良好,嚴(yán)防殺菌時空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。

題型:填空題

簡述文件審核的要求

題型:問答題

放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出()以上,開孔面積不低于30%

題型:填空題

簡述各種常見罐頭食品的pH值

題型:問答題