填空題罐頭衛(wèi)生注冊規(guī)范：車間內(nèi)排水溝應(yīng)當(dāng)為明光加蓋板或者其他方式，排水溝斷面不小于（）×（），底部為圓弧形，排水溝內(nèi)坡度應(yīng)當(dāng)大于（），排水暢通。

最新試題

出口食品體系所要求的12個(gè)程序文件有哪些？

題型：問答題

殺菌設(shè)備：（）至少一次外部檢查，（）至少一次內(nèi)部檢查，每三年至少一次全面檢查。

題型：填空題

放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出（）以上，開孔面積不低于30%

題型：填空題

簡述各種常見罐頭食品的pH值

題型：問答題

從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上

題型：填空題

為了確?；@筐側(cè)壁和殺菌鍋壁間留有（）或1.5英寸間隙就應(yīng)裝有籃筐定位導(dǎo)軌。

題型：填空題

工器具生產(chǎn)中每（）用洗潔劑泡熱水刷洗，用水沖洗干凈后，再用含有效氯約50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分鐘，工作臺(tái)每（）用水清洗一次，每（）用洗潔劑加熱水刷洗干凈，消毒一次。

題型：填空題

每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支（），刻線分度值易讀出0.5℃，而且每（）溫度標(biāo)量范圍不超過8℃

題型：填空題

殺菌后在（）并在出廠運(yùn)銷前，經(jīng)合格培訓(xùn)或有經(jīng)驗(yàn)的工廠管理負(fù)責(zé)人必須在所有殺菌和生產(chǎn)記錄上完成審核手續(xù)并確保產(chǎn)品受過殺菌工藝規(guī)程的（）。

題型：填空題

管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色

題型：填空題