問答題簡述導(dǎo)致熱力殺菌出現(xiàn)偏差的原因
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殺菌鍋內(nèi)必須有可以（）的手段，例如水位計，玻璃水位或小型旋塞閥的使用。
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放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出（）以上，開孔面積不低于30%
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罐頭冷卻后的溫度在（）
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進(jìn)氣閥為（），出氣閥為闡閥
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為了確保籃筐側(cè)壁和殺菌鍋壁間留有（）或1.5英寸間隙就應(yīng)裝有籃筐定位導(dǎo)軌。
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簡述各種常見罐頭食品的pH值
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每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺（）
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排放的冷卻水中余氯含量在（）
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從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上
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蒸汽管要保溫良好。較少彎曲，以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的（）
題型：填空題