填空題肉的中心溫度應(yīng)保持在（）以下，禽肉保持（）以下，食用副產(chǎn)品保持（）以下
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殺菌鍋內(nèi)必須有可以（）的手段，例如水位計(jì)，玻璃水位或小型旋塞閥的使用。
題型：填空題
殺菌設(shè)備：（）至少一次外部檢查，（）至少一次內(nèi)部檢查，每三年至少一次全面檢查。
題型：填空題
低酸食品和酸化食品應(yīng)向FDA登記，而（）則不用登記。
題型：填空題
放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤(pán)的層高一般較包裝物高出（）以上，開(kāi)孔面積不低于30%
題型：填空題
管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色
題型：填空題
在臥式靜止殺菌鍋上，泄氣閥應(yīng)沿鍋?lái)斣O(shè)于每端離容器最遠(yuǎn)的位置約（）或1英尺以?xún)?nèi)；而后須沿鍋?lái)斆肯喔簦ǎ┗?英尺添裝一只。
題型：填空題
除溫度顯示裝置的外部所用管道外，泄氣閥必須在（）或1/8英寸以上
題型：填空題
工器具生產(chǎn)中每（）用洗潔劑泡熱水刷洗，用水沖洗干凈后，再用含有效氯約50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分鐘，工作臺(tái)每（）用水清洗一次，每（）用洗潔劑加熱水刷洗干凈，消毒一次。
題型：填空題
蒸汽管要保溫良好。較少?gòu)澢?，以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的（）
題型：填空題
殺菌鍋底部不應(yīng)使用（）
題型：填空題