填空題鹽漬蘑菇氯化鈉含量：18～220Be；鹽漬蘑菇pH：（）
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所有記錄樣本必須在工廠內(nèi)從制造日期起不少于（）并在工廠內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存（）
題型：填空題
溫度計(jì)感溫棒如裝在依附于鍋體的外腔內(nèi)時(shí)，外腔或接管與鍋體聯(lián)結(jié)的圓孔直徑不小于（）；外腔的泄氣孔必須等于或大于（）
題型：填空題
排放的冷卻水中余氯含量在（）
題型：填空題
（）意指無(wú)菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預(yù)殺菌罐蓋封口的過(guò)程。
題型：填空題
簡(jiǎn)述各種常見(jiàn)罐頭食品的pH值
題型：?jiǎn)柎痤}
在臥式靜止殺菌鍋上，泄氣閥應(yīng)沿鍋?lái)斣O(shè)于每端離容器最遠(yuǎn)的位置約（）或1英尺以內(nèi)；而后須沿鍋?lái)斆肯喔簦ǎ┗?英尺添裝一只。
題型：填空題
記錄紙記錄的殺菌溫度，每一標(biāo)度不超過(guò)（），記錄時(shí)間每一標(biāo)度不超過(guò)（）
題型：填空題
管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色
題型：填空題
長(zhǎng)度超過(guò)（）的臥式靜止殺菌鍋應(yīng)有兩個(gè)進(jìn)汽口和蒸汽噴射管相連
題型：填空題
溫度顯示裝置每年至少測(cè)定（）
題型：填空題