單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，抽樣的基本原則包括（）。

A.隨機(jī)性、代表性
B.客觀性、獨(dú)特性
C.主觀性、針對(duì)性
D.全面性、可追溯性


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3.單項(xiàng)選擇題放射活度的計(jì)量單位若用SI導(dǎo)出單位表示為1/s，其名稱正確的是（）。

A.秒分之一
B.秒的負(fù)一次方
C.每秒
D.一每秒

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)微生物影響的外界因素中與食品工業(yè)關(guān)系密切的是（）因素。

A.溫度、干燥
B.干燥、滲透壓
C.溫度、輻射
D.滲透壓、輻射

5.單項(xiàng)選擇題糖（醇）類發(fā)酵試驗(yàn)結(jié)果觀察和記錄正確的是（）

A.產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，陽性，以“+”表示
B.不產(chǎn)酸產(chǎn)氣，陽性，以“+”表示
C.產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，陰性，以“-”表示
D.不產(chǎn)酸產(chǎn)氣，陰性，以“+”表示