單項選擇題SB/T10279-2008規(guī)定熏煮香腸切面不能有大于直徑為（）mm以上的氣孔。

A.2
B.3
C.4
D.5


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2.單項選擇題pH計在測定溶液的pH值時，選用溫度補償應設定為（）。

A.25攝氏度
B.30攝氏度
C.任何溫度
D.被測溶液的溫度

3.單項選擇題以下是關于真空干燥箱的使用，不規(guī)范的操作是（）。

A.真空干燥箱外殼必須有效接地，以保證使用安全 
B.真空干燥箱應在相對濕度大于等于85%，周圍無腐蝕性氣體、無強烈震動源及強電磁場存在的環(huán)境中使用 
C.真空干燥箱工作室無防爆、防腐蝕等處理，不得放易燃、易爆、易產(chǎn)生腐蝕性氣體的物品進行干燥 
D.真空泵能長時期工作，當真空度達到干燥物品要求時，可以延緩關閉真空閥

4.單項選擇題以下關于蛋制品抽樣方法的描述錯誤的是（）。

A.樣品應同一生產(chǎn)基地同一品種同一包裝日期為一個檢驗批次
B.抽樣按同批次分別在貨件不同部位隨機抽樣
C.抽樣按同批次同部位隨機抽樣
D.抽取每件總數(shù)的3%合并

5.單項選擇題以下肉制品取樣后正確的做法是（）。

A.樣品應盡快送至實驗室
B.將樣品放在冷藏條件下長時間保存
C.將樣品放在冷凍條件下長時間保存
D.將樣品放在液氮中長時間保存