名詞解釋油脂的碘值
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題