單項選擇題針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

A.蛋白酶
B.乳糖酶
C.淀粉酶
D.脂肪酶
E.氧化酶


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

A.果膠酶
B.脂肪酶
C.植酸酶
D.葡萄糖苷酶
E.淀粉酶

2.單項選擇題以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

A.酒石酸鈉
B.氯化鈉
C.奎寧
D.氯化鎂
E.氧化鈣

3.單項選擇題以下幾種物質屬于辛辣的是（）

A.辣椒
B.蔥
C.姜
D.蒜
E.韭菜

4.單項選擇題不屬于四種基本呈味物質的是（）

A.酸
B.苦
C.咸
D.甜
E.鮮

5.單項選擇題關于風味，以下說法不正確的是（）

A.包括滋味和氣味兩方面
B.是由風味物質產(chǎn)生的
C.氣味物質比滋味物質的閾值低
D.氣味物質比滋味物質結構更為復雜
E.泛指好的風味