判斷題海鮮酒家在大門口擺放了大量的海鮮來吸引顧客,這是運用市場營銷中的促銷策略
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紅、黃、藍是三原色,配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色,在寒暖關系上是調和的,在明度關系上又呈對比的。
題型:判斷題
中西結合,用料廣而精,調味清而醇,擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點心,是()地方風味流派特色。
題型:單項選擇題
宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是()。
題型:單項選擇題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍混合成綠色(黃+藍=綠)。
題型:判斷題
堿性食物主要有()。
題型:多項選擇題
食品雕刻,不管用求實還是求意的手段加工,都應表現(xiàn)出內在的神韻和氣質,要以樸實自然、內秀含蓄取勝,使作品的形象產生新意,達到“以形傳神”的目的。
題型:判斷題
鹽發(fā)魚皮時,取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型:判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型:判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型:判斷題