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填空題啤酒中最為重要的酯是（）和（）。

1.填空題成熟的優(yōu)質(zhì)啤酒乙醛含量一般（）mg／L以下。

2.填空題啤酒中的聯(lián)二酮主要是（）和（）。

3.填空題β-苯乙醇有（）味，并不特別令人討厭，但和酒花香味不協(xié)調(diào)，也是不愉快的香味。

4.填空題高級(jí)醇過量存在時(shí)啤酒主要異雜味的來源之一，高級(jí)醇中含量最多的為（）醇，過量會(huì)使啤酒有汗臭味和腐敗味。

5.填空題發(fā)酵液應(yīng)具有正常的風(fēng)味和口味，可允許輕微酵母味，不得有（）味。