多項選擇題α-酸是多種結(jié)構(gòu)類似物的混合物，主要包括（）、合萑草酮和（）。

A.二氫
B.蓰草酮
C.四氫
D.加萑草酮


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2.單項選擇題啤酒中的酒花香氣主要來源于酒花中的（）。

A.酒花精油
B.多酚
C.Q一酸
D.B一酸

3.單項選擇題分子量為（）的多酚物質(zhì)稱為單寧。

A.小于500
B.500~3000
C.大于3000
D.大于4000

4.單項選擇題大米淀粉含量范圍為（）。

A.75％～82％
B.90％左右
C.50％左右
D.60％～70％

5.單項選擇題黑色麥芽是色度大于（）EBC的麥芽。

A.130
B.100
C.50
D.90