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填空題風(fēng)味物質(zhì)的閾值越低，人們?cè)剑ǎ└杏X(jué)到它的存在。

1.填空題酚類化合物一方面是原料（）生成，另一方面是貯酒的木質(zhì)容器中的某些成分經(jīng)氧化還原產(chǎn)生

2.填空題大多數(shù)羰基化合物由微生物（）而來(lái)。

3.填空題酸類化合物一部分來(lái)源于（），大部分是由（）發(fā)酵生成。

4.填空題酯類化合物主要是發(fā)酵過(guò)程中的微生物的（）反應(yīng)產(chǎn)物。

5.填空題乙醇主要是通過(guò)淀粉類物質(zhì)的（）發(fā)酵生成。