名詞解釋葡萄酒的分類

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1.單項(xiàng)選擇題哪種類型的雪莉酒既有生物型熟化風(fēng)味，又有氧化型熟化風(fēng)味？（）

A.Manzanilla
B.Oloroso
C.Amontillado
D.Pale Cream

2.單項(xiàng)選擇題有關(guān)巴羅薩谷經(jīng)典風(fēng)格的西拉干紅，以下描述正確的是（）。

A.顏色深，酸度中高-高，單寧柔順，黑色水果，橡木風(fēng)味明顯
B.顏色中等，酸度偏低，單寧柔順，紅色水果，橡木風(fēng)味明顯
C.顏色深，酸度中高-高，單寧強(qiáng)勁，黑色水果，很少帶有橡木風(fēng)味
D.顏色中等，酸度中高-高，單寧強(qiáng)勁，黑色水果，很少帶有橡木風(fēng)味

3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)不以生產(chǎn)黑比諾而聞名？（）

A.Willamette Valley
B.Mornignton Peninsula
C.Hawke’s Bay
D.Central Otago

4.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)不屬于溫暖-炎熱的氣候？（）

A.西班牙雪莉（Jerez）
B.中國(guó)寧夏賀蘭山東麓
C.南非帕爾（Paarl）
D.美國(guó)俄勒岡州維拉米特谷（Willamette Valley）

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于起泡酒，以下說法正確的是（）。

A.Extra Dry比Brut的口感更干
B.Blanc de Noirs表示由紅葡萄釀造的起泡酒
C.香檳（Champagne）必須由霞多麗釀造
D.釀造Prosecco的葡萄品種是霞多麗

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄樹的樹形，以下說法錯(cuò)誤的是（）。

A.VSP樹形產(chǎn)出的果實(shí)質(zhì)量一定高于Goblet樹形
B.Goblet樹形可有效避免果實(shí)受到日灼傷害
C.VSP樹形可使得結(jié)果層與葉幕層有效分開，利于光照和通風(fēng)
D.Pergola樹形可有效避免果實(shí)受到日灼傷害

8.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒的發(fā)酵步驟是（）。

A.破碎–壓榨–酒精發(fā)酵–熟化–裝瓶
B.壓榨–酒精發(fā)酵–破碎–熟化–裝瓶
C.破碎–酒精發(fā)酵–壓榨–熟化–裝瓶
D.破碎–酒精發(fā)酵–熟化–壓榨–裝瓶

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于波爾多葡萄酒，以下說法錯(cuò)誤的是（）。

A.Pauillac主要生產(chǎn)以赤霞珠為主的混釀
B.Pomerol主要生產(chǎn)以美樂為主的混釀
C.Bordeaux Supérieur屬于大區(qū)級(jí)葡萄酒
D.Pessac-Léongnan僅生產(chǎn)干紅葡萄酒

10.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄園絕大部分位于面向河流的坡地上？（）

A.德國(guó)摩澤爾（Mosel）
B.法國(guó)埃米塔日（Hermitage）
C.法國(guó)薩維涅爾（Savennières）
D.以上都是