單項選擇題一般果蔬進行凍結時要保證其中心溫度降到（）以下并在凍結后保存在這個溫度下。

A.0～4℃；
B.18～-20℃；
C.1～-2℃；
D.2～-4℃


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1.單項選擇題大豆分離蛋白的蛋白質含量為（）

A.70％；
B.80％；
C.60％；
D.90～95以上。

2.單項選擇題植物蛋白飲料成品中蛋白質含量不低于（）5g/L。

A.5g/L ；
B.4g/L ；
C.3g/L ；
D.2g/L。

3.單項選擇題發(fā)酵型含乳飲料蛋白質含量不低于（）的稱乳酸菌飲料。

A.7g/L；
B.5g/L；
C.6g/L；
D.4g/L。

4.單項選擇題果味型碳酸飲料中原果汁含量低于（）

A.3.5%；
B.4.5%；
C.5.5%；
D.2.5%

5.單項選擇題下列甜味劑中可用于糖尿病人使用的是（）

A.木糖醇；
B.安塞蜜；
C.甜蜜素；
D.糖精鈉