問(wèn)答題海藻酸鹽的溶解方法是什么？
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題