單項(xiàng)選擇題紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。

A.刺激性和鮮爽度
B.濃醇和鮮爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鮮度


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2.單項(xiàng)選擇題紅茶與綠茶是（）。

A.茶葉的不同加工產(chǎn)品
B.茶樹的兩個(gè)變種
C.茶樹的兩個(gè)變型
D.茶屬的兩個(gè)近緣種

3.單項(xiàng)選擇題基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黃茶類等共六大類。

A.大部分發(fā)酵
B.重發(fā)酵
C.部分發(fā)酵
D.輕發(fā)酵

5.單項(xiàng)選擇題茶樹性（）、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。

A.喜溫涼
B.喜溫?zé)?br /> C.喜溫暖
D.喜涼爽