判斷題主坯成熟后的口味來源于三個方面:一是原料本身之味,為本味:二是外來添加之味,為調(diào)味;三是成熟轉(zhuǎn)化之味,為風(fēng)味。
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糖油餡中的糖必須是白砂糖。
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雞粒餡是()。
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豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是()。
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