單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋糕的攪拌設(shè)備使用方法，說法錯誤的是（）

A.蛋糕在攪拌中要注意攪拌的事項(xiàng)
B.蛋糕在攪拌過程中一定要注意衛(wèi)生習(xí)慣
C.蛋糕在攪拌過程中可以隨心所欲
D.蛋糕在攪拌過程中應(yīng)該按照步驟進(jìn)行


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于軟質(zhì)面包的切割需要注意的問題是（）

A.切割衛(wèi)生問題
B.切割的手法
C.切割的速度
D.切割高筋粉的量

2.單項(xiàng)選擇題在軟面包調(diào)制過程中，不需要做的事是（）

A.水的處理
B.酵母的處理
C.過篩
D.進(jìn)入開水

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于軟質(zhì)面包的原料溫度控制，錯誤的是（）

A.必須具有適宜的溫度
B.一般用水控制面團(tuán)溫度
C.可以選擇熱水、冷水進(jìn)行輔助調(diào)節(jié)
D.溫度沒有任何需求

5.單項(xiàng)選擇題（）的主要用于攪拌黃油、奶酪、鮮奶、雞蛋等。

A.臺式攪拌機(jī)
B.多功能攪拌機(jī)
C.立式攪拌機(jī)
D.泰式攪拌機(jī)