最新試題
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
下屬于蛋面類面團的是()。
烤甘露酥入爐時用()火。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進行制作。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。