多項(xiàng)選擇題在餐盤裝飾時(shí)，要善于利用裝飾原料的（）等屬性，在盤中擺放出鮮明、生動(dòng)、具體的圖形。

A.檔次
B.顏色
C.形狀
D.質(zhì)地
E.營養(yǎng)


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1.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾中簡約化原則的基本含義有（）

A.裝飾原料越少越好
B.最簡約的表現(xiàn)形式
C.最精當(dāng)?shù)难b飾內(nèi)容
D.裝飾空間越小越好
E.最大化的美化效果

2.多項(xiàng)選擇題從原料的角度而言，實(shí)用性還指在餐盤裝飾中提倡（）

A.多選用能食用的原料
B.多選用葷菜類熟料
C.少選用不能食用的原料
D.少選用果蔬類生料
E.杜絕危害人體食用安全的原料

3.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾的應(yīng)用原則有（）

A.高貴性原則
B.簡約化原則
C.實(shí)用性原則
D.鮮明性原則
E.協(xié)調(diào)性原則

4.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾的特點(diǎn)有（）

A.用料范圍以果蔬為主
B.制作工藝簡單便捷
C.能應(yīng)用在很多菜品中
D.增加菜肴的完美性
E.化平庸為神奇

5.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾需要（）才能達(dá)到美化菜肴的效果。

A.采用適當(dāng)?shù)脑?br /> B.經(jīng)過一定的技術(shù)處理
C.復(fù)雜的拼擺工藝
D.選用合適的餐盤
E.擺放成特定的造型