單項(xiàng)選擇題正常情況下腦和神經(jīng)組織的能量主要由哪種物質(zhì)供給？（）

A.脂肪
B.葡萄糖
C.蛋白質(zhì)
D.酮體
E.氨基酸


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1.單項(xiàng)選擇題在人體消化道內(nèi)將淀粉水解為糊精的是（）。

A.唾液淀粉酶
B.胃酸
C.十二指腸液
D.胰淀粉酶
E.麥芽糖酶

2.單項(xiàng)選擇題可被人體消化道直接吸收的是（）。

A.氨基酸
B.5～6肽
C.7～10肽
D.多肽
E.小分子蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題與血糖指數(shù)大小無(wú)關(guān)的因素是（）。

A.脂肪的種類與含量
B.膳食纖維的種類與含量
C.蛋白質(zhì)的種類與含量
D.淀粉顆粒大小
E.淀粉的結(jié)構(gòu)

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于膽固醇生理功能的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.是細(xì)胞膜的重要成分
B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料
C.能促進(jìn)脂肪的消化吸收
D.可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3
E.可轉(zhuǎn)化為甲狀腺激素

5.單項(xiàng)選擇題下列評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)中，與維生素A水平有關(guān)的是（）。

A.白蛋白
B.運(yùn)鐵蛋白
C.視黃醇結(jié)合蛋白
D.總蛋白
E.前白蛋白