最新試題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
烤甘露酥入爐時用（）火。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
雞粒餡是（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。