單項選擇題油脂在酸敗時會產(chǎn)生羰基化合物。這些化合物會和（）反應(yīng)生成腙。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.1，3⁃二硝基苯肼
C.2，4⁃二硝基苯胺
D.1，3⁃二硝基苯胺
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1.單項選擇題檢驗色拉油的色澤時，一級和二級色拉油所用的羅維朋比色槽的尺寸為（）
A.25.4mm
B.25.5mm
C.133.4mm
D.133.5mm
2.單項選擇題測定粉類糧食的細(xì)度所用的電動驗粉篩的回轉(zhuǎn)直徑是（）
A.20mm
B.30mm
C.50mm
D.60mm
3.單項選擇題測定蛋白質(zhì)時，消化過程所使用的催化劑是（）
A.硫酸銀
B.硫酸鐵
C.硫酸鈉
D.硫酸銅
4.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量時，堿化蒸餾后用（）溶液來吸收蒸餾出的氨氣。
A.硼酸
B.硝酸
C.標(biāo)準(zhǔn)硫酸
D.鹽酸
5.單項選擇題測定蛋白質(zhì)含量時，下列做法正確的是（）
A.消化時硫酸鉀必須過量
B.蒸餾時NaOH過量
C.滴定時滴定速度過快
D.消化時間必須超長
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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
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吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
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假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
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肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題