填空題海蟹的上市季節(jié)為()。
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最新試題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項選擇題
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:單項選擇題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
題型:單項選擇題
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型:判斷題