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單項選擇題肉制品中膽固醇的測定方法為（）

A.氣相色譜法
B.間接滴定法
C.索氏抽提法
D.薄層色譜法

1.單項選擇題電位滴定法測定肉制品中氯化鈉的含量時，樣品經(jīng)酸化處理后，在丙酮溶液的介質(zhì)中，以（）為指示電極，用硝酸銀標準溶液滴定試液中氯化鈉，根據(jù)電位突躍判斷滴定終點。

A.玻璃電極
B.銀電極
C.甘汞電極
D.鋅電極

2.單項選擇題電位滴定法測定肉制品中氯化鈉的含量時，樣品經(jīng)酸化處理后，在丙酮溶液的介質(zhì)中，以玻璃電極為（），用硝酸銀標準溶液滴定試液中的氯化鈉，根據(jù)電位突躍判斷滴定終點。

A.參比電極
B.指示電極
C.工作電極
D.甘汞電極

3.單項選擇題肉制品中胭脂紅著色劑的測定原理：試樣中的胭脂紅經(jīng)脫脂、堿液提取、沉淀蛋白質(zhì)、吸附后，用（）解析提取胭脂紅，制成水溶液用高效液相色譜儀測定。

A.無水乙醚—氨水—水
B.乙醇—氨水—水
C.乙醚—氨水—水
D.無水乙醇—氨水—水

4.單項選擇題肉制品中胭脂紅著色劑的測定原理：試樣中的胭脂紅經(jīng)脫脂、堿液提取、沉淀蛋白質(zhì)，使用（）吸附，解析后用高效液相色譜儀測定。

A.活性炭
B.鎢酸鈉
C.聚酰胺粉
D.檸檬酸銨

5.單項選擇題《食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規(guī)定，除一些可食用的動物腸衣中允許添加微量的（），其他肉品中一律不得檢出。

A.胭脂紅
B.檸檬黃
C.日落黃
D.莧菜紅