單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)人體每日能量消耗的說法,正確的是()。
A.人體每日能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力或腦力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用這三部分能量消耗的總和
B.人體每日消耗總和以基礎(chǔ)代謝、體力或腦力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用這三部分能量消耗為主,加上其他消耗
C.人體每日能量消耗是指體力或腦力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用這兩部分能量消耗的總和
D.人體每日能量的消耗是指基礎(chǔ)代謝、從事體力或腦力勞動(dòng)這兩部分能量消耗的總和
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1.單項(xiàng)選擇題黃花菜的漲發(fā)方法是()。
A.用沸水焗透,洗干凈即可
B.用熱水浸約半小時(shí),洗去泥沙即可
C.剪去硬蒂,用清水浸約30分鐘,洗凈即可
D.用清水浸約1小時(shí),可焗或蒸或滾至透身
5.判斷題剪菜(加工蔬菜)屬于鮮料粗加工范疇。
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切絲時(shí),為了使絲的長(zhǎng)度一致,可以將原料()后再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
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切片時(shí),哪種原料適合切成蝴蝶片()
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切丁時(shí),對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
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切絲時(shí),為了防止原料滑動(dòng),可以將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
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切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
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切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題