最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。
原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。
熟餡心要用（）來增加黏度。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。