單項(xiàng)選擇題茶葉中的有機(jī)酸、茶黃素等物質(zhì)，使茶湯呈現(xiàn)出（）。

A.甜味
B.辛味
C.酸味
D.鮮味


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1.單項(xiàng)選擇題古典傳統(tǒng)式茶館建筑的屋面比較多采用“（）”。

A.上山式
B.歇山式
C.落山式
D.馬頭墻

2.單項(xiàng)選擇題炒青綠茶的初制工藝分（）、揉捻、干燥3個(gè)過程。

A.殺青
B.烘青
C.蒸青
D.曬青

3.單項(xiàng)選擇題茶館經(jīng)營中的考核標(biāo)準(zhǔn)明確之后就應(yīng)該（），落實(shí)考核職能。

A.宣傳推廣
B.嚴(yán)格執(zhí)行
C.推廣培訓(xùn)
D.考核評(píng)定

4.單項(xiàng)選擇題在行茶程序中以茶敬客的（），應(yīng)貫穿在整個(gè)行茶程序中。

A.藝術(shù)
B.儀態(tài)
C.文化
D.禮儀

5.單項(xiàng)選擇題茶館在申請開業(yè)辦理證照時(shí)，應(yīng)向食品安全行政機(jī)關(guān)提供（）。

A.開業(yè)申請書
B.營業(yè)執(zhí)照
C.茶館布局設(shè)計(jì)圖
D.稅務(wù)登記證