單項(xiàng)選擇題下列哪種作用不屬于蛋白質(zhì)變性？（）

A.制作豆腐
B.制作干酪
C.蛋白質(zhì)水解
D.酒精消毒殺菌


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)生米倫反應(yīng)的蛋白質(zhì)必須含有（）殘基。

A.甘氨酸
B.酪氨酸
C.胱氨酸
D.色氨酸

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于含有一個(gè)手性碳原子的有機(jī)物的正確說法是（）

A.一定有旋光性
B.不一定有旋光性
C.一定沒有旋光性
D.一定是內(nèi)消旋體

3.單項(xiàng)選擇題下列可以用來鑒別吡咯和呋喃的試劑是（）

A.酸性高錳酸鉀溶液
B.NaOH溶液
C.用濃鹽酸浸潤過的松木片
D.濃硫酸

4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)雜環(huán)化合物的說法，錯(cuò)誤的是（）

A.生物堿中都含有雜環(huán)化合物
B.雜環(huán)化合物中的雜原子主要是O、N、S等
C.現(xiàn)有的藥物中雜環(huán)化合物也占了相當(dāng)大的比例

5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)苯胺的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.容易被空氣中的氧氣氧化
B.能與鹽酸作用生成季銨鹽
C.能與醋酐反應(yīng)生成酰胺
D.是合成磺胺類藥物的原料