單項選擇題結合水與溶質不通過什么作用力結合（）

A.離子水合作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.物理吸附


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1.單項選擇題籠形水合物的客體是什么（）

A.水分子
B.極性物質
C.非極性小分子物質
D.食鹽

2.單項選擇題籠形水合物的主體是什么（）

A.20-85個水分子
B.極性物質
C.20-74個水分子
D.食鹽

4.單項選擇題關于水的功能，說法錯誤的是（）

A.維持生命的重要物質
B.決定食品質量
C.食品加工助劑
D.可以轉化為其他營養(yǎng)素

5.單項選擇題以下哪種物質會破壞水的結構（）

A.甲醇
B.甲酸
C.甲醛
D.尿素