判斷題油脂的主要化學(xué)成分是脂肪酸的三甘油酯化合物,因此稱為甘油酯。
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最新試題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
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題型:單項(xiàng)選擇題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為()
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對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()
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配制茚三酮試液需用()溶解。
題型:單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個(gè)指標(biāo)。
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下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)()
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平板接種過程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對結(jié)果的影響是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色,需在()內(nèi)判定結(jié)果。
題型:單項(xiàng)選擇題