單項(xiàng)選擇題氣相色譜法測(cè)定小麥粉中過氧化苯甲酰含量的原理：過氧化苯甲酰被還原鐵粉與鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生的原子態(tài)氫還原，生成（），用氣相色譜儀測(cè)定。
A.苯酚
B.過氧化氫
C.苯甲酸
D.苯甲醛
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1.單項(xiàng)選擇題小麥粉中過氧化苯甲酰在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大允許使用量為（）
A.0.01g/kg
B.0.06g/kg
C.0.10g/kg
D.禁止使用
2.單項(xiàng)選擇題異煙酸—吡唑酮比色法測(cè)定糧食中氰化物的殘留量的原理：在（）溶液中，用氯胺T將氰化物轉(zhuǎn)變?yōu)槁然?，再與異煙酸—吡唑酮作用生成藍(lán)色染料。
A.pH=7.0
B.試銀靈
C.淀粉
D.二硫腙
3.單項(xiàng)選擇題標(biāo)定氰化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，使用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液，以（）為指示劑，滴定至橙紅色。
A.氯胺T
B.試銀靈
C.淀粉
D.二硫腙
4.單項(xiàng)選擇題異煙酸—吡唑酮比色法測(cè)定糧食中氰化物的殘留量的原理：氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于堿性溶液中，在（）溶液中，用氯胺T將氰化物轉(zhuǎn)變?yōu)槁然瑁c異煙酸—吡唑酮作用生成藍(lán)色染料，比色測(cè)定。
A.pH=5.4
B.pH=7.0
C.pH=10.0
D.pH=11.0
5.單項(xiàng)選擇題標(biāo)定氰化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)使用（）標(biāo)準(zhǔn)溶液。
A.碳酸銀
B.氫氧化銀
C.硝酸銀
D.碳酸銅
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電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
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電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí)，裝樣品的容器是（）。
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用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
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配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
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酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對(duì)樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題