A.添加牛奶和糖
B.進(jìn)行揉擦和折疊
C.切割成小塊
D.進(jìn)行成型和烘焙前的劃分
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A.增加面團(tuán)的攪拌時(shí)間
B.減少面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間
C.增加面包的烘焙時(shí)間
D.減少面包的烘焙時(shí)間
A.減少面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間
B.增加面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間
C.減少面團(tuán)的攪拌時(shí)間
D.增加面團(tuán)的攪拌時(shí)間
A.溫度的控制
B.時(shí)間的控制
C.酵母的用量
D.攪拌的力度
A.溫度和濕度的控制
B.酵母的添加量和面團(tuán)的攪拌速度
C.面粉的細(xì)度和面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間
D.糖的添加量和面團(tuán)的發(fā)酵溫度
A.增加面包的甜度
B.改善面包的口感
C.增加面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.提高面包的保質(zhì)期
最新試題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量()
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí),下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大()
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志()
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么()
在制作卷筒蛋糕時(shí),下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩()
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑()
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果()
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí),下面哪個(gè)步驟是必不可少的()