單項(xiàng)選擇題在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）

A.不要把攪拌器放在水中清洗
B.不要使用攪拌器來攪拌冰塊
C.不要將手伸入攪拌器中
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）

A.添加淀粉
B.減少水分
C.增加雞蛋
D.增加糖的含量

2.單項(xiàng)選擇題在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）

A.快速攪拌
B.慢速攪拌
C.交替快速攪拌和慢速攪拌
D.停止攪拌一段時間

4.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）

A.攪拌面糊
B.預(yù)熱烤箱
C.選擇合適的模具
D.確定烘烤時間

5.單項(xiàng)選擇題在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）

A.使用脫模劑
B.將模具放置一段時間
C.使用攪拌器
D.提高烤箱溫度